AWA Restaurant
En AWA Puerto Varas, nuestra carta es una celebración regenerativa de la Región de los Lagos, diseñada para conectar a nuestros comensales con el entorno natural, la historia y las comunidades locales. Cada plato refleja un compromiso con el uso de productos locales, el respeto por la estacionalidad de los ingredientes y prácticas responsables con el medio ambiente.
Nos abastecemos exclusivamente de proveedores locales, con un enfoque especial en comunidades de pescadores y artesanos, honrando las tradiciones culinarias de los pueblos originarios y las influencias de las diferentes culturas que han habitado la región. Nuestra cocina opera completamente con electricidad, gran parte de ella proveniente de fuentes renovables, gracias a nuestra planta solar. Con esto, buscamos ofrecer una experiencia gastronómica que nutra tanto a las personas como al planeta.
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NUESTRAS ACTIVIDADES
La mayoría de nuestros insumos son adquiridos en nuestros alrededores, como una forma de apoyar a los productores de la zona y también de conocer la procedencia de nuestros productos.
ver más addNos encontramos en la tercera temporada de nuestra hermosa huerta, de la cual pretendemos obtener la mayor parte de los insumos vegetales de la cocina.
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