Reservar
Menú
Menú

Huerta AWA

La Huerta AWA es el corazón de nuestra propuesta de sustentabilidad. Diseñada bajo principios regenerativos, este espacio no solo abastece nuestra cocina con ingredientes frescos y locales, sino que también promueve la biodiversidad y la conservación de especies nativas.

Experiencias de Mercado y Huerta a la Mesa

Realmente queremos entregarte lo mejor y que tu estadía sea única e inolvidable.

Hoy en día, la mayoría de las frutas y verduras provienen de la zona central del país, recorriendo casi mil kilómetros antes de llegar a los distintos puntos de venta de la región. Esto resalta la importancia de garantizar productos frescos para nuestra cocina, una labor que cumplen nuestra HUERTA AWA y nuestros proveedores locales.

Cadena de suministros

En Hotel AWA, entendemos que la sostenibilidad no solo se construye a través de nuestras propias prácticas, sino también mediante la colaboración con proveedores que compartan nuestra visión sobre la responsabilidad social y ambiental.

Es por esto que buscamos proveedores según los siguientes criterios:

  • Localismo: Productos que se elaboren lo más cerca posible al Km 0 con mano de obra local.
  • Empresas responsables: Buscamos proveedores que compartan nuestra manera de entender el mundo y hacer negocios.
  • Compromiso ambiental: Proveedores que implementan prácticas sostenibles, conscientes con el medio ambiente y el entorno.

Algunas cifras

50

% es nuestro abastecimiento

Gracias a nuestra Huerta AWA, actualmente podemos abastecer un 50 % de los productos usados por nuestra cocina.

27

Son nuestras gallinas

Nuestros gallineros tienen un cerco móvil donde las gallinas pueden comer pasto fresco y hurgar el suelo, ¡que tanto les encanta!El guano de las gallinas, conocido también como gallinaza, es un gran fertilizante rico en nitrógeno el cuál utilizamos en nuestra Huerta AWA.

40

Son las hortalizas

Cultivamos alrededor de 40 hortalizas diferentes, sin contar las flores y hierbas aromáticas, ya que un sistema biodiverso es más sano.El asociar diferentes plantas tiene múltiples beneficios en la huerta, por ejemplo, la baja incidencia de plagas.

80

% es lo que reutilizamos de los residuos orgánicos

Con los desechos orgánicos del restaurante y los restos de poda que obtenemos, elaboramos pilas de compost.Este abono es fundamental para tener suelos sanos, aireados y ricos en materia orgánica.

34

% del aire

Se encuentra contaminado por  la agricultura convencional.Un 16% proviene de fertilizantes minerales y Un 18% por combustión de biomasa y residuos de cultivos.La agricultura convencional es la principal fuente de contaminación del agua por nitratos, fosfatos y plaguicidas.Mayor fuente antropogénica de gases responsables del efecto invernadero (Datos FAO)

10

% de las emisiones generadas por los seres humanos

Los suelos son capaces de almacenar un 10 % de las emisiones generadas por los seres humanos. Absorben grandes cantidades de CO₂, por ende, es fundamental tener suelos ricos en materia orgánica, no compactados y llenos de vida microbiana.

No te pierdas nada
de Hotel AWA.

Recibe directamente en tu correo electrónico nuestras novedades, promociones especiales y las últimas propuestas para vivir la magia de los Lagos y Volcanes. Déjanos tu e-mail y comienza a planificar tu aventura de lujo.